Grignolino e crostatine al salmone

December 23, 2019

Io amo gli antipasti e gli stuzzichini.

Per questo quando ho ospiti mi cimento in sfiziosità sempre nuove, come queste crostatine al salmone: semplici e d'effetto. 

 

cosa ci servirà:

-1 rotolo di pasta sfoglia
-150 gr salmone affumicato
-300 gr formaggio spalmabile tipo philadelphia

-erba cipollina
-succo di limone
-sale
-pepe
-olio extravergine di oliva

 

Bene, procediamo


Srotolate la pasta sfoglia e tagliatela con il coltello in 4 parti. Mettete i quadrati di pasta sfoglia in formine adatte al forno, bucherellate la base e metteteli a cuocere coperti da carta forno con un peso sopra (i classici fagioli vecchi) in modo che non gonfino in cottura.

Fate cuocere la sfoglia per 15 minuti circa a 180° poi sfornatele e fatele raffreddare. Questo sarà il guscio che conterrà la crema al salmone.

Per la crema mettete in una ciotola il formaggio spalmabile, il limone, sale, pepe e un cucchiaio di olio extravergine di oliva e mescolate amalgamando tutto. Riempite le crostatine raffreddate con la crema di formaggio e mettete sopra salmone affumicato a striscioline ed erba cipollina tagliata a pezzettini.

E voilà, sfiziosissime tartine, che possono essere fatte con mille gusti differenti in base a ciò che più vi piace,

tipo con pomodorini secchi, o olive, oppure noci. 

Potete abbinare questa golosità con un buon Piemonte Grignolino Tenuta la Pergola!

 

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